Хлеб — это нечто большее в Черногории, чем еда!

« Мы едим еду, но питаемся тем, что с ней поступает»
Эриан Шульц


Еда на Балканах — это Еда с большой буквы. И если вы начнете интересоваться отзывами о еде в Черногории, то все будут говорить об огромных порциях и советовать предупредить официанта – не подавать вам хлеб. Девочки, не делайте этого! (Девочки, мы обращаемся именно к вам. Мужчин, которые способны на это, мы даже не можем себе представить).
Вам подадут Хлеб. Натуральный. Именно тот, который задумал шеф-повар. Он будет если не горячим, то обязательно свежим. Другого здесь просто не едят. Его и не подают, и не продают. И по началу, когда мы, просвещенные диетологами, произносили пламенные речи о вреде воздушного, горячего, с волшебным ароматом, свежего хлеба и пользе вчерашнего подсохшего, на нас смотрели с не скрываемым сочувствием. Хлеб оттеняет, усиливает вкус блюда, часто является его частью.
И если вы скажете, что хлеб – это испеченный пищевой продукт из муки, воды, дрожжей или закваски, то вас не поймут. Вообще.
Для людей, живущих на этой земле, хлеб — это наиболее сакральная вещь. В значительной степени, это символ духовной пищи. На Балканах нет такого понятия, как «именины» отдельного человек. Но есть «именины» рода, в день памяти святого – покровителя каждого рода. Это очень большой праздник.

Читать далее »

Кофе

 

«Страшная правда обо мне заключается в том,
что я не слишком люблю кофе.
Однако пью его ведрами.
Дело даже не в бодрящем действии кофеина,
которое, строго говоря, требуется только по утрам,
да и то не всегда.
Вкус кофе успокаивает меня и примиряет с жизнью,
возвращает ногам вечно норовящую уйти из-под них
твердую почву и придаёт жизни хоть какое-то подобие смысла.
Словом, я не люблю кофе, но когда пью его,
я почти счастлив, а только это и важно..»

Макс Фрай. «Кофейная книга»

 

И это про Черногорию. Кофе в Черногории не растет. Как и там, откуда мы приехали. Но почему только здесь вкус такой особенный? Этот напиток впитывает в себя отношение к нему в этих краях- возвышенное, уважительное.
И запах кофе в Черногории совершенно другой. Это загадка. Большая тайна. Может быть, к аромату примешивается запах моря, может быть молекулы соли, витающие в воздухе, попадают в джезву и происходит это таинство.

Читать далее »

Снег на побережье Черногории


Снег, пришедший со Средиземного моря, накрыл поселок и остров.

Скажем прямо — нечастое явление в этих краях.

Последний раз снег тут выпал и задержался в 2010 году. А так чтобы как в этом году — и мороз неделю (днем -1 -2 градуса, а зимой до -10) и еще снег, говорят было в 1956 году.

 

 

Поселок Свети Стефан с островом-отелем Свети Стефан.

Читать далее »

С Наступающим Новым Годом!

С наступающим! Пусть все плохое останется в уходящем году, а хорошее настроение и позитив поскорее приходит!
Видео создано моим отцом 🙂

Жабляк Црноевича

В то время, когда большинство туристов и местных жителей ринулись на праздник вина и уклейки в городок Вирпазар, мы решили «отколоться» от коллектива 🙂 и поехать в одно не очень раскрученное туристическое место — Жабляк Црноевича (Жабляк Черноевича). Это средневековый город-крепость, построенный предположительно в 10 м веке и бывший столицей династии Црноевича в 15 веке. Отсюда уже князь Иван Црноевич из-за османов перенес свою резиденцию в Обод и затем в Цетинье.

Рядом с развалинами города-крепости расположено обычное черногорское село — Жабляк. По причине зимы (ну и возможно праздника в Вирпазаре 🙂 ) в селе нас встретили только веселые дворняжки и гуси\утки\цапли.

Читать далее »